飛良泉 飛囀 鵆（CHIDORI）貴醸酒 生酒 R6BY
秋田県 飛良泉本舗
税込価格： 720ml/2,310円
貴醸酒
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
その中でも鵆(ちどり)は濃厚な甘みが特徴の貴醸酒造りです。
秋田県産酒こまちを麹米50％、掛米60％まで磨き協会77号酵母で仕込み、仕込水の代わりの一部に飛良泉の看板酒である山廃純米酒を用いて醸しました。
蜂蜜や蜜柑を感じさせる濃厚な甘味と、リンゴ酸の爽やかな酸が仲良く押しくらまんじゅうする味わい。
濃厚な甘みと強烈な酸味の共演ですが13度原酒なので重過ぎずに軽すぎず良い塩梅です。
冷酒~常温、又はロックでお楽しみ下さい。
そして是非チーズと合わせて下さい。
ネットショップはこちらから→720ml
